Una piccola guida sui principali prodotti tipici del Trentino Alto Adige e sui piatti tipici più gustosi di questa meravigliosa Regione del Nord Italia dove è possibile ammirare il fantastico panorama delle Dolomiti.
Cardonnay
Si tratta di un vino DOC la cui produzione è realizzata nella provincia di Bolzano. Un vino delicato dai profumi floreali e talvolta accompagnato da un retrogusto leggermente amaro. Un vino in cui è necessario gustare non solo i sapori ma anche gli odori.
Speck del Trentino Alto Adige
Proviene dalla coscia del maiale ed è prosciutto crudo affumicato. Nell’Alto Adige è stato dichiarato IGP ad Indicazione Geografica Protetta per via della particolare essiccatura e lavorazione del prodotto finale secondo gli standard tipici dell’Alto Adige tali da conferire un gusto particolare e unico.
Cucina tipica del Trentino Alto Adige
Il dolce più conosciuto in tutta l’Italia di provenienza altoatesina sono le Krapfen di derivazione austriaca e tedesca, si tratta di dolci squisiti ripieni di crema e coperti da zucchero. Prodotto tipico e caratteristico è il pane nero realizzato con farina di segale che accompagnato ad una squisita fetta di speck adesino ha un sapore tutto particolare ed un profumo aromatico delizioso.
Baccalà alla trentina
Un gusto caratteristico dato dall’associazione di sapori come il sedano rapa e le patate, burro, latte ed una cottura in olio d’oliva. Un sapore delizioso al palato dato dalla squisitezza di una ricetta tipicamente trentina del baccalà.
Castagne
Usate per la realizzazione di molti dolci sono un frutto che può essere raccolto nei boschi e mangiato caldo, cotto alla brace. Macinato e amalgamato in impasto per dolci assume un sapore piacevole.
Capriolo in salsa di mirtilli
Ricetta tipica della cucina altoatesina utilizzata, come secondo piatto, ha un sapore buono dato dall’associazione di foglie come alloro, ginepro, il tutto bagnato nel vino. La carne di capriolo viene tagliata a cubetti e il tutto viene insaporito con una salsa di mirtilli.