Un Ottimo Vino: l’Importanza della Tecnica del Ripasso

Ottimo Vino

Dare vita ad un ottimo vino non è cosa da tutti. Serve tanto studio, una passione irrefrenabile per il territorio, cura nei particolari e la scelta delle tecniche più adatte al caso specifico. Sicuramente, più facile a dirsi che a farsi. In Veneto, da sempre terra di vini magistrali, incontra largo impiego la tecnica del […]

Coda di volpe, l’accompagnamento perfetto per primi delicati a base di pesce

coda-di-volpe

Le etichette prestigiose in Italia certamente non mancano, basti pensare alla quantità di vini DOP e IGP: 405 i nomi nella prima categoria e 118 nella seconda distribuiti tra le regioni italiane; primato per il Piemonte a cui si affianca la Toscana ma anche la Campania si difende bene con la zona dell’Irpinia che ha […]

Vino di Taurasi, il metodo di produzione del Barolo del sud

vino-di-taurasi

Da Nord a Sud l’Italia è fatta di eccellenze gastronomiche ed enologiche; tra i vini più amati ci sono quelli della Campania in cui spiccano le proposte della zona dell’Irpinia: parliamo del vino di Taurasi e di altre prestigiose etichette che si possono trovare nel catalogo dei prodotti di Cantine Novera. Cantine Novera è un’eccellenza […]

Differenza tra Bacon e Pancetta e Guanciale

Bacon

Quando sentiamo parlare della differenza tra bacon e pancetta, solitamente pensiamo che siano la medesima cosa e che si tratti semplicemente di un’affermazione originaria dalla localizzazione in cui si parla dell’uno o dell’altro prodotto. Mangiare, nonostante sia un’azione quotidiana e una pratica che facciamo per sopravvivere, in realtà nasconde e cela una vera e propria […]

Dove Mangiare la Vera Pizza Napoletana, le Pizzerie Famose di Napoli

Dove Mangiare la Vera Pizza Napoletana, le Pizzerie Famose di Napoli

Napoli, spesso al centro delle cronache non proprio positive, in realtà è una città fantastica, piena di storia di bellezze artistiche, di monumenti, di opere e di una vera e propria delizia gastronomica che ha fatto scuola e capolino in tutto il mondo: la pizza napoletana. Immersi in un’atmosfera davvero unica con l’aria di Napoli […]